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ナイアシンと食物

ナイアシンを含む主な食物：

ナイアシンは、まいたけ、鰹節、かつお、たらこ、パン酵母、ピーナッツ、しいたけ、あじ、
いわし、豚肉、鶏肉、レバー、海苔、唐辛子、パセリ、コーヒー、に多く含まれています。

摂取の注意点

ナイアシンは熱に耐性が強く、調理しても大丈夫ですが、水溶性ビタミンであるため、
水に溶け出しやすいです。長く水につけないようお勧めします。そして料理の煮汁も
一緒に取るように心がけてください。

アルカリへの耐性が弱いので、アルカリ性のものと一緒に調理することを避けましょう。
なお、ビタミンB1、B2、B6などが不足すると、体内におけるナイアシンの合成が
できませんので、他のビタミンB群と一緒に摂取するよう心がけてください。

上記の内容をご参考いただき、あなたの健康管理のためにお役立てれば、幸いです。
ビタミンのご利用は自己責任の下で行ってください。